DESCRIPTIF
L’assiette est constituée de 7 mets chauds ou froids.
Le dessert est présenté à part dans deux versions au choix : 7 portions individuelles ou un dessert à partager (gâteau de famille)
L’assiette/plateau en céramique blanche est suffisamment grande pour accueillir les produits.
Les produits sont réalisés à l’extérieur par Gouting, l’assiette est assemblée sur place.
Les menus varient selon les 4 saisons, ils sont équilibrés en goût et nutritionnellement pour des appétits divers.
MENU
Option A de menu :
Une soupe de carottes coriandre et son cressin
Une navette façon « Pan Bagnat »
Un œuf mimosas
Un tartare de filet de truite saumonée
Un filet de volaille et sa carotte rôtie au cumin
Une salade et sa vinaigrette à l’huile d’olive
Une brochette de billes de fromage dans leur robe épicée.
Accompagné de pain rustique
Desserts individuels : mousse au chocolat, riz au lait, clafoutis
Gâteaux de famille : gâteau à l’orange à la Mandarine Napoléon, moelleux au chocolat et sa crème anglaise, tarte aux fruits tiède ou au citron, charlotte aux fruits, couronne de riz Condé et sa crème violette, omelette Norvégienne …
Option B de menu :
Une soupe de Cresson frais de Moigny et son pain grillé
Une navette bagnat
Une petite quiche
Un petit pot de rillettes de chez Hardouin
Un filet de saumon mi-cuit et ses baies roses
Une salade et sa vinaigrette à l’huile d’olive
Un fromage en millefeuille
Desserts individuels : mousse au chocolat, riz au lait, clafoutis
Gâteaux de famille : gâteau à l’orange à la Mandarine Napoléon, moelleux au chocolat et sa crème anglaise, tarte aux fruits tiède ou au citron, charlotte aux fruits, couronne de riz Condé et sa crème violette, omelette Norvégienne …
Accompagné de pain rustique
Option C de menu :
Un gaspacho accompagné de ses « topics » et croutons aillés (froid)
Une navette bagnat
Un flan de courgettes
Un petit pot de rillettes de thon citronné
Une Picata de veau
Une salade et sa vinaigrette à l’huile d’olive
Un camembert aux noix
Accompagné de pain rustique
Desserts individuels : mousse au chocolat, riz au lait, clafoutis
Gâteaux de famille : gâteau à l’orange à la Mandarine Napoléon, moelleux au chocolat et sa crème anglaise, tarte aux fruits tiède ou au citron, charlotte aux fruits, couronne de riz Condé et sa crème violette, omelette Norvégienne …
