“Anticiper, c’est vous permettre de vous consacrer pleinement à votre activité”

Buffet du Montcel   arrow

 << Retour 

 

Salade
Fine roquette, copeaux de parmesan & ail confit, finger  à l’huile de d’olive
Salade de lentilles & carpaccio de magret de canard fumé, pop corn salé.
Salade de blé aux scampis et agrumes

A la Soupe
Cappuccino de potiron au curry, le plus crouton noir et éclats de Châtaigne
Crème du verger et truite fumée

Les Planches
La terinne maison retour du marché…, jambon persillé, lonzo
Condiment : petits oignons, cornichons, beurre demi sel
Saumon gravlax, crème Arenga

Les Classiques
Œuf Meurette, lardon pancetta
Galette de pois cassés, crèmes aux fines herbes.
Pressé de légumes au rouget, vinaigrette tapenade.

Les Plats en Shaffing Dish + garniture
Joue de bœuf braisée, écrasé de pomme de terre (chaud)
Dos de cabillaud  au chorizo, mousseline de celeri & carottes fanes ( froid ou chaud)
Parmentier de canard, mesclun  ( chaud )
Volaille au citron confit et semoule de légumes, jus aux épices ( chaud ou froid)

OU

Les Plats à la découpe + garniture
Jambon à l’os braisé au miel de Saint Rémy les Chevreuse et épices d’ailleurs (minimum 30 personnes)
Gigot d’agneau cuit 7 heures, sauce aux herbes du maquis (minimum 10 personnes)
Garniture: Garniture Grand-Mère ou Légumes du moment

Plateaux de Fromages
Vieux comté, fourme d’Ambert, Sainte Maure
Accompagnées de pain

Les desserts
Pavlova aux agrumes, coco rapée
Grand Paris Brest  à partager pour 15 personnes
Crumble de pommes aux amandes
Feuillantine au chocolat

 << Retour